Südtiroler
Cabernet – Sauvignon

Südtiroler
Cabernet Riserva

Südtiroler
Merlot Riserva “Freiherr”

Meraner Burggräfler (Vernatsch - rot)

Lage: Dieser milde Rotwein wird vom besonderen Klima der Kurstadt Meran entscheidend geprägt. Er weist alle guten Eigenschaften der Vernatschweine auf und regt mit den feinen Nuancen der einzelnen Lagen den Genießer zur Probe und zum Vergleich an.

Farbe / Bukett: leuchtendes Rubinrot. Sehr fruchtig-elegantes Bukett, erinnert an Mandeln und Veilchen.

Im Geschmack präsentiert sich dieser Wein mittelschwer, fein abgerundet mit weichen Tanninen.

Speisenempfehlung: geeignet als Aperitif, passt vorzüglich zu heimischen Gerichten, zu feinen Teigwarengerichten, zu weißem Fleisch und zu mildem Käse.

Serviertemperatur: 14^o C

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Meraner St. Valentin (Vernatsch - rot)

Lage: Die Trauben für diesen Meraner Vernatsch stammen aus dem sonnenverwöhnten Meraner Talkessel in den Anbaulagen von Meran, Obermais und Labers. Die ca. 45 Jahre alten Rebbestände werden noch auf der traditionellen Pergel erzogen und bilden die natürliche Basis für diesen innovativen Wein

Farbe / Bukett: leuchtend rubinrot, im Duft weckt dieser Wein Assoziationen an Burgundertropfen, rote Früchte und Veilchen. Im Geschmack sehr weiche Gerbstoffe mit ausgewogener Fruchtsäure (und daher sehr bekömmlich).

Speisenempfehlung: besonders geeignet zu Vorspeisen, leichten Hauptspeisen und natürlich auch zu Speck, Wurst und Käse.

Serviertemperatur: 14^o C

Südtiroler Cabernet Sauvignon (unser "Sankt Sebastian")

Lage: Rund um den Moarhof in Untermais.

Farbe / Bukett: Der Wein hat eine tief eindrucksvolle Farbe, feine Noten von Kaffeebohne, Cassis und Bitterschokolade. Im Mund kräftig, salzig, mit weichem Abgang. Die alkoholische Gärung wird in einem speziellen Gärtank bei kontrollierter Temperatur vollzogen. Biologischer Säureabbau und spätere Reife in gebrauchten französischen Barriques und in kleinen Eichenholzfässern zu 44 hl.

Speiseempfehlung: Der „Wastl“ empfiehlt sich zu deftigen Hauptspeisen wie Wild, Schwein und vor allem zu Lamm.

Serviertemperatur: 18^o – 19^o C

Lage: Untermais (rund um den Finkhof), 320 – 350 m ü.d.M.

Auch für diesen kräftigen Rotwein erfolgt die Gärung in einem speziellen Rotweintank; der biologische Säureabbau und die Lagerung geschieht in gebrauchten Barriques  bzw. in kleinen Eichenholzfässern.

Farbe / Bukett: Die Farbe ist dunkelgranatrot, das fruchtige Bouquet erinnert an Lakritze, Cassis und Kirscharomen. Im Mund leichter Ansatz von Eichenholz, gut eingebundene griffige Tannine, mit weichem langem Abgang.

Speiseempfehlung: Dunkles Fleisch und pikanter Käse passen gut zu diesem vollen Wein.

Serviertemperatur: 18^o – 19^o C

 Lagrein Dunkel (unser "St. Gereon", rot)

Lage: Am Tappeinerweg und in Lana reifen die Trauben für diesen Lagrein Dunkel. Ein sehr trockener Standort mit mittelschwerem, leicht sandigen Porphyrverwitterungsböden. Alte Rebstöcke, höchste Qualität, Alkoholische Gärung in einem speziellen Rotweingärtank (offene Gärführung mit Traubenbewegung und kontrollierter Temperatur); biologischer Säureabbau und Lagerung in gebrauchten Barriques bzw. kleinen Eichenholzfässern sind die Grundlagen für diesen vollmundigen Lagrein Dunkel.

Farbe / Bukett: Der Wein hat eine rubin-dunkelgranatrote Farbe, fruchtige Aromen nach Kirsche und Veilchen. Im Mund weich, samtig, gut eingebundene Tannine, feiner anhaltender Abgang.

Speisenempfehlung: Dieser Lagrein wird gerne zu dunklem Fleisch, Wildgeflügel und pikantem Käse serviert.

Serviertemperatur: 18^o - 19^o C

Mitterberg Rosé "Rosalie" (Cuvée aus 60% Zweigelt, 20% Merlot, 20% Lagrein)
Dieser Wein schmeckt besonders in der warmen Jahreszeit und ist bei uns ab April wieder erhältlich.

Lage: Die Trauben für diesen Rosé stammen aus 3 verschiedenen Weinbergen oberhalb der Kurstadt Meran, auf einer Meereshöhe von 350 bis 550 Meter). Es sind dies sehr trockene sonnenexponierte Südwest-Hanglagen auf mittelschwerem Boden mit steinig-sandigen Moränenschuttablagerungen.

Ausbau: Kaltmazeration auf der Presse, alkoholische Gärung im Edelstahltank mit teilweise biologischem Säureabbau, mehrere Monate Lagerung auf der Feinhefe.

Farbe / Bukett: Brilliantes antikes Wachsrosa mit rubinroten Reflexen. Intensiv frisch-fruchtiger Geruch nach Kirschen und schwarzer Johannisbeere. Im Geschmack ist er rund mit mit merkbarer Fruchtsäure.

Speisenempfehlung: geeignet als Aperitif und idealer Begleiter zu kräftigen Vorspeisen, weißem Fleisch und Fischgerichten. 

Serviertemperatur: 8^o - 10^o C

Südtiroler Chardonnay (weiß)

Lage: Warme, gut durchlässige Schluffböden sind ideale Voraussetzungen für gute kontinuierliche Qualität dieses Liebling der Pollinger Weinschwestern.

Farbe / Bukett: lebhaft strohgelbe Farbe mit grünlichem Schimmer. Das feine Bukett erinnert an exotische Früchte, wie Banane und Ananas, oder reife Äpfel. Im Mund harmonisch, frisch, sehr weich, mit anhaltendem Abgang.

Speisenempfehlung: Dieser herrliche Weißwein eignet sich vorzüglich als Aperitif, wird aber auch gerne zu Vorspeisen, Fischgerichten und zu weißem Fleisch serviert.

Serviertemperatur: 10^o - 12^o C

Südtiroler Gewürztraminer (weiß)

Lage: Unser Gewürztraminer hat seinen Ursprung auf den sonnenexponierten Südwest-Hanglagen des Meraner Burggrafenamtes. Dort erhält diese autochthone Südtiroler Rebsorte auf leichten, teilweise sandigen bis steinigen und deshalb gut durchlässigen Böden des Moränenschuttkegels ihren üppigen, vollen Geschmack, der die Sinne überwältigt. Kontrollierter und reduzierter Ertrag sorgt stets für hohe Qualitätsstandarts.

Farbe / Bukett: Die Farbe ist lebhaft strohgelb mit grünlichem Schimmer. Die blumigen Aromen erinnern an Rosen, Nelken, Muskat und ätherischen Düften. Im Geschmack präsentiert sich dieser Wein harmonisch, frisch und weich. Mit langem Nachgeschmack.

Speisenempfehlung: Dieser Gewürztraminer wird gerne als Aperitif wie auch zu Meeresfrüchten, Hummer und Gänseleberpastete serviert.

Serviertemperatur: 10° – 12° C

Südtiroler Blauburgunder  (rot)

Lage: Diese Rebsorte stellt außerordentlich hohe Anforderungen an Klima und Boden. In Labers und Freiberg oberhalb der Kurstadt Meran findet sie besonders günstige Voraussetzungen, wo die Früchte dieser klassischen französischen Klone auf 450 bis 550 m.ü.M., auf mittelschweren bis leicht-steinigen Böden mit südwestlicher Ausrichtung eine sonst selten erreichte Komplexität entwickeln. Da diese Rebsorte ebenfalls sehr delikat bezüglich Pflege und Vinifikation ist, ergeben stark reduzierter und kontrollierter Ertrag (45 hl/ha) nebst dem Können unserer Winzer einen Wein von Rang.

Farbe / Bukett: Der Wein hat eine recht dichte rubinrote Farbe, feine frische Note von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere. Im Mund präsentiert sich dieser Blauburgunder gut strukturiert mit leichtem Ansatz von Tanninen, Eichenholz und weichem Abgang.

Speiseempfehlung: Blauburgunder wird gerne zu rotem Fleisch und Wild serviert.

Serviertemperatur: 16° – 18° C

Südtiroler Blauburgunder Riserva “Zeno” (rot) – Weinbergsselektion

Lage: Beste Weinberglagen um Kastelbell im Mittelvinschgau und in Dorf Tirol oberhalb der Kurstadt Meran sind die Heimat dieses exquisiten Blauburgunders. Extrem trockener Standort mit mittelschwerem, gut durchlässigen Boden, auf einer Meereshöhe von 450 bis 600 m.ü.M. bieten diesen 10 bis 20 Jahre alten Rebstöcken beste Wachstumsbedingungen. Stark reduzierter und kontrollierter Ertrag sorgt außerdem dafür, dass später nur hochwertiges gesundes und vollreifes Traubengut in Barriquesfässern reifgelagert und große Aromaintensität entwickelt.

Farbe / Bukett: Der Wein hat eine lebendige, rubinrote Farbe. Im Duft fein, frisch, fruchtig, an Waldfrüchte wie Himbeere und Wildkirsche erinnernde Nase. Im Mund saftig, gut strukturiert, mit leichtem Ansatz von Eichenholz, griffige Tannine, feiner langer Abgang.

Speiseempfehlung: Der Wein wird gerne zu rotem Fleisch (gegrillt oder gebraten), Eild und pikantem Käse serviert.

Serviertemperatur: 16° – 18° C

Südtiroler Merlot Riserva “Freiherr” (rot) – Weinbergsselektion

Lage: Reduzierte Hektarerträge, gesundes und vollreifes Traubengut von den Weinbergen in „Freiberg“ bilden die natürliche Grundlage für diesen qualitativ hochwertigen Merlot. Ein eher trockener Standort auf 350 m.ü.M., mit sandig-schottrigem Moränenboden. Der jährliche Ertrag beträgt ca. 55 hl/ha. Vor der Abfüllung reifte dieser Merlot für 16 Monate in neuen französischen Barriques.

Farbe / Bukett: der Wein hat eine tiefe eindrucksvolle granatrote Farbe, komplexe, fruchtige Noten nach Weichselkirschen, Brombeeren, mit leichten Tönen von Lakritze und Schokolade. Das Mundgefühl ist kräftig, harmonisch und lange anhaltend.

Speiseempfehlung: Dieser Merlot wird gerne zu rotem Fleisch (gegriollt oder gebraten), zu Wild und pikantem Käse serviert.

Serviertemperatur: 18o – 19o C